Natalia Cattelani ha preparato a La prova del cuoco la “Torta all’arancia“. Nella puntata di oggi 21 gennaio, tra i protagonisti del programma culinario di Elisa Isaardi, sicuramente il dolce praparato da una delle cuoche più seguite. Scopriamo come fare per preparare con il procedimento e gli ingredienti. Il video è disponibile su RaiPlay, dopo la messa in onda. Per accedere clicca qui.
La prova del cuoco, come preparare la torta all’arancia
Imburrare uno stampo quadrato da 24cm x 24. Accendere il forno a 170 gradi. Lavare le due arance, ricavare tante fettine sottili e dividerle a metà. Preparare il caramello aromatizzato: mettere in un piccolo tegame lo zucchero con l’acqua e fare andare la fiamma fino a quando lo zucchero diventerà biondo. Fuori dal fuoco aggiungere il burro e il succo di arancia, rimettere sul fuoco e fare sciogliere bene. Versare il caramello ottenuto in una teglia distribuendolo bene su tutta la superficie della teglia. Adagiarci sopra le fettine di arancia in modo ordinato e leggermente sovrapposte. Preparare l’impasto: montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare. Unire, sempre mescolando, l’olio, il latte. il succo di arancia e la scorza grattugiata. Aggiungere le due farine setacciate con il lievito e il pizzico di sale.
Mescolare con una frusta per amalgamare bene e versare il composto sulle arance. Far cuocere la torta a 170 gradi per 40 minuti Una volta fuori dal forno attendere 5 minuti poi sformare la torta e metterla sul piatto di portata. Preparare lo sciroppo facendo sciogliere 50g di succo di arancia con 20 g di zucchero, farlo ridurre leggermente e distribuirlo con l’aiuto di un pennello sopra le arance facendolo penetrare all’interno dalla torta.
