Nella puntata di oggi 29 aprile 2021 di È sempre mezzogiorno, Daniele Persegani ha preparato uno squisito dolce. Con l’aiuto di Antonella Clerici, nella cucina del cooking show, il cuoco ha preparato le peschine dolci. Per vedere il video e seguire tutti i passaggi necessari alla preparazione, La ricetta è disponibile nella sezione raiplay dedicata al programma di Antonella Clerici. Vediamo invece di seguito quali sono gli ingredienti necessari alla preparazione delle peschine.
Peschine dolci di Daniele Persegani a È sempre Mezzogiorno
Ingredienti per la frolla:
500 g di farina
100 g di burro
3 uova
150 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia
Per il ripieno:
100 g di burro
60 g di zucchero
50 g di cacao amaro
40 g di amaretti sbriciolati
½ bicchiere di rum per dolci
50 g di mandorle tostate
Per la bagna:
250 ml di liquore alchermes
200 ml d’acqua
150 g di zucchero semolato
1 mazzetto di menta
Procedimento per preparare la frolla: In una planetaria con foglia lavorare il burro tagliato a pezzetti con la farina, aggiungere lo zucchero e le uova, il lievito e la bacca di vaniglia. Lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
