Nella puntata di oggi di È sempre mezzogiorno, il dolce preparato è stata la Torta “furba” con panna e fragole di Natalia Cattelani. Ecco come fare per preparare la torta preparata oggi 21 aprile 2021. Il video è disponibile nella sezione Replay dedicata al programma di Antonella Clerici (qui).
Ingredienti torta furba a È sempre Mezzogiorno
Per la base
50 g di burro
60 g di zucchero
1 uovo
scorza e succo di 1 limone
100 g di farina 0
60 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di succo di limone
sale
Per la crema pasticcera:
2 tuorli
70 g di zucchero
25 g di amido di mais
250 ml di latte
scorza di 1 limone
Per la farcitura:
600 g di fragole
1 cucchiaio di succo di limone
250 ml di panna liquida
1 cucchiaio di zucchero
Per decorare:
foglioline di menta
Procedimento
Imburrare uno stampo furbo da 24 cm di diametro adagiandovi al centro un foglio di carta da forno rotondo.
In una ciotola mescolare il burro morbido con lo zucchero, unire l’uovo, la buccia e il succo di limone un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito alternata al latte.
Versare il composto nello stampo, livellare e infornare per circa 15 minuti a 170 gradi nel forno preriscaldato.
Preparare la crema pasticcera mescolando i tuorli con lo zucchero, l’amido di mais, il latte, la scorza di limone e portare a cottura, lasciar raffreddare.
