Natalia Cattelani a La prova del cuoco di oggi 3 marzo 2020, ha preparato una “Torta di mele grattugiate”. La cuoca tra le più seguite del programma di cucina condotto da Elisa Isoardi, ha spiegato che appena fatta, questa torta sarà bella croccante, mentre il giorno dopo invece diventerà morbida grazie all’umidità del ripieno. Di seguito il procedimento. Il video è disponibile sul sito RaiPlay, nella sezione dedicata al programma TV.
Torta di mele a La prova del cuoco: puntata 3 marzo
In una ciotola lavorare la farina con il burro sfregando i due ingredienti fino ad ottenere una farinata umida tipo sabbia bagnata. Aggiungere lo zucchero, il lievito, i tuorli d’uovo e lo yogurt, impastare fino a ottenere un composto ben amalgamato. Dividere l’impasto in due parti, una più grande dell’altra. Prendere la parte di pasta più grande e conservare l’altra in frigorifero, avvolta da pellicola trasparente. Tirare la pasta con l’aiuto di un matterello e adagiarla nella tortiera da 24 cm precedentemente imburrata. Accendere il forno a 180 gradi. Adagiare sulla base di pasta le noci ben distribuite. Sbucciare le mele, grattugiarle con una grattugia dai fori grandi, unire lo zucchero e la cannella. Distribuire il composto di mele sopra alle noci quindi prendere l’impasto lasciato riposare in frigorifero e grattugiarlo e distribuendolo uniformemente sopra alle mele, ricoprendole completamente. Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
