Il dolce del giorno a È sempre Mezzogiorno è stato preparato dalla zia Cri. La cuoca, che ogni giorno diventa sempre più amata dai telespettatori, ha preparato una squisita torta di carote. Di seguito gli ingredienti ed il procedimento del dolce di oggi 1 dicembre 2020. Per vedere il video, clicca qui per accedere direttamente alla sezione di raiplay dedicata al programma.
Torta di carote e mandarino di Zia Cri
Ingredienti per 4 persone
400 g di carote
100 g di succo di mandarini
400 g di farina
300 g burro
200 g di zucchero a velo
200 g di tuorli
10 g di scorza di mandarino
10 g di scorza di limone
25 g di lievito in polvere
180 g di albume
90 g di zucchero
Sale
Per decorare
Zucchero a velo
Procedimento: Con una planetaria con frusta montare a neve gli albumi con lo zucchero fino a raggiungere un composto denso e spumoso. Con frusta elettrica montare il burro con lo zucchero a velo, le scorze degli agrumi ed il sale. Poi aggiungere i tuorli ed il succo di mandarino. Una volta incorporati gli ingredienti aggiungere un po’ alla volta la carota grattugiata, le polveri setacciate e l’albume montato. Trasferire l’impasto in una tortiera da 26-28 cm. imburrata e infarinata e cuocere a 170° per 50 minuti circa.
